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・長野県塩尻市出身。
・東京の調理学校を卒業。
・箱根プリンスホテル入社。
・'87年スイス ジュネーブの
日本総領事館公邸料理長として
スイスに渡る。
・'90年インターコンチネンタル
ホテルジュネーブ入社。
・'92年横浜にオープンした
同ホテルに移籍。
・'94年に白馬ホテル扇屋を開業。
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| 私たち『料理人』が、大切にしていかなくてはならないことは手抜きをしてはならないことです。良い物を作りたい、美味しく食べて頂きたい。その気持ちがある限り更なる向上を目指し進歩していけるものだと信じています。私自身、料理人とは終わりのない勉強と考えており、今後も向上して行きたいと思っております。 |
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